やさい通信最新号

やさい通信
1998年4月30日(木) 福富りえ子

個人宅配システムやさい畑
住所：東京都八王子市東浅川町553　
TEL： 0426-68-3501,　030-218-6601
E-mail:yasai@din.or.jp　
　　Home Page: http://www.din.or.jp/~yasai/y_f.htm

本日の「私のやさい畑」は、下記の5品目です。

館町の田中さん	小比企町の鈴木さん
大型山東菜	大根抜き菜キュウリトマトチンゲン菜

山東菜

　不結球白菜です。根もとから葉先に向けてふわっと広がっています。漬け物、炒め物に向いています。おひたしでも良いようです。２センチ程度に切り、塩をふりしばらく（１０分から３０分）おいてしんなりさせたら、手でもみます。塩をした後重石をしてもいいですが、軽くもんで水で洗って塩気を落とし、絞って水気を切り、うす口醤油とみりん同量、ごま、かつぶしであえても即席漬けになります。
　贅沢かと思うほど、「やさい畑」で取り扱っています塩は、価格がいいのですが、唯一の純国産100%自然塩です。この塩で漬けた漬け物は、ピカ一の味になります。沖縄県粟国島の塩です。粟国島は東シナ海の荒波と珊瑚礁に囲まれた島です。
　小渡幸信さんが、20年かけて開発した立体式塩田タワーから生まれます。穴あきブロックを積んだ9.6メートルのタワーには、竹の小枝が吊され、汲み上げた海水を１週間循環させ、６分の１の濃度にするそうです。それを天日干しと釜炊きの製法で結晶させるそうです。「やさい畑」で扱っていますのは釜炊きです。時間と手間をかけた最高級の塩です。各種ミネラルが、15%も含まれいますので、減塩の必要はありません。身体に良い塩です。お試しください。

抜き菜

　大根の抜き菜です。痛みやすいので１番最初に召し上がってください。柔らかいのでおひたしで大丈夫です。新緑色御飯を紹介します。抜き菜は、ゆでて水に取り、かたく絞り細かく刻みます。刻んだ菜と塩（粟国の塩なら最高）とを炊きあがった御飯に混ぜます。「菜飯」という名前がある料理です。
　私の祖母は、80を越えて、私が20才の時、亡くなりましたが、「菜飯」と三橋美智也が大好きでした。若い方は、歌手の三橋美智也をご存知ないかも知れませんね。「松風騒ぐ、丘の上、古城よ一人、何忍ぶ、栄華の昔、胸に秘め……」という歌を歌った人です。孫（私も含めて）が一人も三橋美智也のような歌手にならないことをいつも残念がっていました。今だ曾孫もだれも三橋美智也ばりの歌手になっていません。天国で菜飯を食べながら、残念がっていることでしょう。野菜の思い出です。

　南町の２才の葉っぱ大好きまゆこちゃん、配達のお姉さんにいつも「バイバイ」してくれるそうで、ありがとう。おばちゃんって書いてありましたけれど、ちょっと文句言ってしまおうかな。彼女は、花も恥じらうお姉さんなんです。又、バイバイしてくださいね。まゆこちゃんに美味しいお野菜をたくさん、お届けできることが「やさい畑」一同何より喜びです。葉っぱ大好きまゆこちゃん、抜き菜は、どうですか。

きゅうりです。

　山田町菱山さんからです。またおいしいきゅうりが、食べられる季節が、やってき来ますよね。スーパー等には、１年中並んでいて、旬という言葉は、死語になりつつあるのかなあと思いながら、買わなきゃいいのについ、２、３本（ないとさみしいという気分で）買ってしまう。でも５月からは、数週間は、「やさい畑」のきゅうりが、食べられる。嬉しいかぎりです。
　遺伝子組み換え、ダイオキシン、除草剤、農薬…、安心して何も考えずに口に入れられる野菜、当たり前のことが当たり前でなくなっていく世の中。母の言う「昔食べた野菜の味がする」そんな野菜に出会えて本当によかったと思います。

　明神町の水内さんからもダイオキシンの問題が、提起されました。ゴミ焼却場とダイオキシンの問題です。このテーマは、もっと書きたいのですが、スペースの関係で又の機会にします。
　
　「奪われし未来」という本を今、読んでいます。環境ホルモンが、人類を滅ぼす？！我々を取り巻く化学物質の脅威とは、と言ったことを取り上げた本です。真実を知り、未来人の生存を奪っては、いけない。そのためにどうすればいのか、世界の総力をあげて、取り組まなければいけないのでは、ないでしょうか。
　北野台の斉藤広子さんが「アメリカは、日本を世界の孤児にする」という本を薦めてくださいました。是非読みたいと思います。今のを読み上げた後に。ありがとうございます。皆様もどうですか。

「私のやさい畑」お届けします」
　

　NEWS

○4/26（日）の、小比企町の「磯沼牧場」、春のイベントは、雨天のため中止となりましたが、5/3に順延して開催いたします。
　都会の中のコーヒーの香りのする牧場で、ヨーグルトのジャージー牛や、やぎ・羊たちと遊んで下さい。昨年のイベントの写真はこちらをご覧下さい。
　5/16（土）には、高尾山で、「むささびウォッチング」を開催します。ムササビ観察17人の達人、栗原信彦さんが講師としてご案内して下さいます。奮ってご参加下さい（参加される方は、5/11までに、yasai@din.or.jp までご連絡下さい）

○やさい畑では、インターネットによる注文書の受付を５月分から開始いたしました。注文は４月の第３週からとなります。会員の方で、インターネット接続ができ、電子メールをお持ちの方で、インターネットによる注文を希望する方は、お名前と電子メールアドレスを、yasai@din.or.jp まで至急お知らせ下さい。
会員専用のホームページのアドレスは、http://www.hiug.ne.jp/~yasai/order/order.html　です。現在は、インターネット注文フォームと通信連絡フォームがあります。今後、会員相互の親睦のための掲示板などを設置する予定です。入室には、IDとパスワードが必要です。yasai@din.or.jp までお問い合わせ下さい。

○やさい畑が、アサヒタウンズの連載記事「東京の農業」で紹介されました。記事の内容はこちらをご覧下さい。

○高尾駅北口前の、きれいなお花が一杯並んでいる、たべものやさん（うどん・カレー・コーヒなど）「花織」のホームページができましたのでお立ち寄り下さい。

○1/24は生活舎の新年会でした。----たくさんの方の参加ありがとうございました。

新年会で挨拶する福富代表。

新年会のおごちそう。

菊元さん

○いちょうまつりの磯沼ミニ牧場で、生活舎とやさい畑が出店しました。このときの模様を写真でお伝えします。

○山梨のぶぅふぅうぅ農場で「謝肉祭」が開催されました。今回は、やさい畑の会員の方も参加して下さりました。

　　　　南大沢から来て下さった方々。

　ぶぅふぅうぅ農場の中島さんと福富りえ子。

○食と農の伝言板ができました。野菜の感想など、なんでも結構ですから是非投稿して下さい。今日の野菜はおいしかったとか、こんなものが食べたいとか、何でも結構です。

BACK NUMBER

やさい畑では、週4回、「やさい通信」を配信しています。
ここでは、週１回程度になりますが、八王子の旬の野菜情報を皆様にお届けいたします。

1998年

		1998年04月23日号	1998年03月12日号 1998年03月06日号 1998年02月27日号 1998年02月19日号 1998年02月12日号
		1998年04月16日号 1998年04月09日号 1998年04月02日号 1998年03月26日号 1998年03月17日号	1998年02月05日号 1998年01月09日号 1998年01月15日号 1998年01月23日号 1998年01月29日号

1997年

1997年12月18日号 1997年12月11日号 1997年12月05日号 1997年11月26日号 1997年11月20日号	1997年10月09日号 1997年10月02日号 1997年 9月25日号 1997年 9月18日号 1997年 9月11日号	1997年8月01日号 1997年7月25日号 1997年7月17日号 1997年7月10日号 1997年7月03日号	1997年5月29日号 1997年5月23日号 1997年5月15日号 1997年5月09日号 1997年5月05日号
1997年11月14日号 1997年11月10日号 1997年10月30日号 1997年10月23日号 �]��f��! G/10月16日号	1997年 9月04日号 1997年 8月28日号 1997年 8月21日号 1997年 8月18日号 1997年 8月08日号	1997年6月27日号 1997年6月20日号 1997年6月16日号 1997年6月12日号 1997年6月05日号	1997年4月24日号 1997年4月21日号 1997年4月14日号 1997年4月07日号 1997年3月31日号

HOME PAGEへ戻る
　

�]�������f����������!

�]��f��!