やさい通信
1997年10月23日(木) 福富りえ子

個人宅配システムやさい畑
住所:東京都八王子市東浅川町553 
TEL: 0426-68-3501, 030-218-6601
E-mail:yasai@din.or.jp 
  Home Page: http://www.din.or.jp/~yasai/y_f.htm

 
     


本日の「私のやさい畑」は、下記の6品目です。
 
  小比企町の小杉さん 
   館町の田中さん   
  小比企町の鈴木さん  
    大根の抜き菜
    春菊
ニラ
大根
ミニレタス
ほうれん草


]
 抜き菜



 前に入れました抜き菜は、いかがでしたか。私は、時間がなくておひたしにして食べました。柔らかくて美味しかったです。大根葉は、これから霜でダメになるまでありますが、この柔らかい抜き菜は、痛みやすいし、ほんの一時期しかありません。今回は、小杉さんの畑のです。


春菊


 葉の形が、菊に似ているから春菊。関西では、菊菜というそうです。ビタミンやミネラルが豊富な緑黄色野菜です。保存方法は、冷水で洗い、茎を下にしてポリ袋に入れ冷蔵庫の野菜室に立てて保存します。洗ってからしまうというのが、ミソです。ゆでたのを冷凍保存することもできます。
 鍋物,あえ物、おひたしなどでどうぞ。塩少々を入れた熱湯に根元から入れて、少しおいて葉を沈めます。さっとゆでて冷水で急冷し手早く水気を絞ります。


ほうれん草


 これからが出盛りです。和、洋、中となんでもござれの野菜です。保存は、ぬれ新聞紙にくるみ、ポリ袋に入れ根を下にして冷蔵庫の野菜室へ。冷凍保存も可能です。
 ほうれん草に含まれるビタミンCを失わせないコツは、手早くゆでたり、炒めたりすることです。


有機野菜と消費者ニーズ


  日経流通新聞という新聞があります。そこに日経産業消費研究所が、行った有機野菜関連のアンケート結果が載っていました。首都圏と近畿圏各30キロ圏に住む成人700人を対象としたそうです。
 
100人中46人が、有機野菜を日常的に購入しているという結果で、野菜購入時にこだわる点は、73.3%が「鮮度」だそうです。次に「安全性」で46.8%とのことです。「価格の安さ」は29.8%と書いてありました。
 
「有機野菜であれば、国産か輸入かはこだわらない」という設問に対しては、8割近くの人が産地を重視しているそうです。「一般の野菜より高くても買うか」ということについては、大方の人が、1〜2割高なら許容範囲と答えているそうです。

自画自賛させていただくなら、八王子産の朝取れをモットーにしています「やさい畑」は、これ以上の鮮度は無いのでは、と思います。安全性についてもばっちりです。「私のやさい畑」は、あなたの野菜畑です。共に頑張りましょう。(変ですか)
 最後に私は、「こだわる」という言葉を使うことを好みません。で新聞を引用するに当たりまして当惑したのですが、筋立てを勝手に変えてはいけないと思い新聞のまま使いました。私なら一例ですが、「野菜購入時に一番気を付けることは、なんですか」といった設問にします。よけいな事でした。



「私のやさい畑」お届けします。
 

 NEWS


○やさい畑の新しい配送車が誕生しました。どうぞよろしくお願いいたします。

○食と農の伝言板ができました。野菜の感想など、なんでも結構ですから是非投稿して下さい。今日の野菜はおいしかったとか、こんなものが食べたいとか、何でも結構です。

○八王子「毒ガス展」が、八王子学園都市センターギャラリーホール(東急スクウェアビル11F)で開催されます。10/30から11/3まで開催されます。(元八王子・荒川さんのご紹介) 是非ご覧下さい。



BACK NUMBER
やさい畑では、週4回、「やさい通信」を配信しています。
ここでは、週1回程度になりますが、八王子の旬の野菜情報を皆様にお届けいたします。


1997年9月25日号
1997年9月18日号
1997年9月11日号
1997年9月04日号
1997年7月25日号
1997年7月17日号
1997年7月10日号
1997年7月03日号
1997年5月29日号
1997年5月23日号
1997年5月15日号
1997年5月09日号
1997年5月05日号


1997年10月16日号
1997年10月09日号
1997年10月02日号
1997年8月28日号
1997年8月21日号
1997年8月18日号
1997年8月08日号
1997年8月01日号
1997年6月27日号
1997年6月20日号
1997年6月16日号
1997年6月12日号
1997年6月05日号
1997年4月24日号
1997年4月21日号
1997年4月14日号
1997年4月07日号
1997年3月31日号


                       


HOME PAGEへ戻る