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1997年8月28日(金) 福富りえ子 個人宅配システムやさい畑 住所：東京都八王子市東浅川町553 TEL： 0426-68-3501, 030-218-6601 E-mail:yasai@din.or.jp Home Page: http://www.din.or.jp/~yasai/y_f.htm |
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1997年8月28日(金) 福富りえ子 個人宅配システムやさい畑 住所：東京都八王子市東浅川町553 TEL： 0426-68-3501, 030-218-6601 E-mail:yasai@din.or.jp Home Page: http://www.din.or.jp/~yasai/y_f.htm |
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本日の「私のやさい畑」は、下記の５品目です。
小杉さんとの話し 鈴木さん、田中さんに続きまして小杉さんと話し合いを持ちました。小杉さんとは、１２月の聖護院大根を初めとしまして小ぶりのマノアレタス、おおかぶ、等などの植え付けの話しをしました。夜１１時過ぎまで白熱した論議をしました。 博子さんは、野菜の加工場を作るのが夢で、やさい畑は、加工品を扱うのが夢で双方燃えたのです。漬け物ですとか、佃煮ですとかを取れたて無農薬野菜で作ったら最高だと思いませんか。 ２０１０年には、４人〜５人にひとりが高齢者と言われています。家族の単位がどんどん小規模化し、従来の家族という概念が、変化しシングルマザー、ファザーが増加し、血縁関係による家族ではなく結ぶ縁を造語して結縁（けつえん）関係よる家族というものが、増えてくると私は、予測しています。 私の知り合いで、夫婦と子供３人で暮らしている方が、います。子供は、子供同士も夫婦とも血縁者ではありません。それも家族です。夫婦と血縁の子供２人とシングルマザーと血縁の子供１人が、暮らしている家族もいます。役所に届けをしていないと言うよりあえて婚姻制度より、結縁を大事にしたあり方を選択した事実婚者の２人も家族です。ディンクスも気の合った同性の共同生活者もシングル者も家族です。もちろん血縁の子供と暮らすのも家族です。 多様な家族形態に「やさい畑」は、柔軟に対応したいし、女性が生きやすいようなあり方にしたいのです。お母さんが、手作りで食を創出することを否定しませんが、女男の社会的役割がどんどん変化してくる来期に「やさい畑」としましては、食文化を家庭から出て作りたいと考えているのです。つまり食生活は、変化するでしょうが、食文化は大切にしたいのです。 食は、命です。決してなおざりには、したくないそんなニーズに答えるためにも加工場が、欲しいです。夢を夢に終わらせないよう頑張ります。 まったくの余談ですが、私は、将来自立した子供と生活するより、気の合った結縁者とプライバシーを尊重し、小杉さんの所で作ったキャベツの浅漬けなど食べながら暮らしたいと今は、考えているのですが、これは夢で終わるのでしょうか。 おしたひ、ごま和え、漬け物などでどうぞ。ゆがいて酢みそで召し上がってみてください。グーです。 たて続けに、おかひじきを入れて、飽きた方ももいらっしゃるかと思います。ちょつと間が空きましたので、そろそろもう良いのではと独断で又、入れました。いつも独断なんですが…… 堅い根元を取り除きラップにふんわりくるんで、密封し冷蔵庫の野菜室に保存しますと日持ちします @たっぷりの熱湯で、塩をひとつまみ入れ、１〜２分さっとゆでます。 A冷水にとり冷やし、ザルにあげ水気を切ります。 この後は、お好きなドレッシングサラダでどうぞ。とうふを２センチ角位に切りその上に、おかひじきを盛りつけ和風ドレッシングをかけると、とうふサラダのできあがりです。からし醤油だけでも美味しいです。炒めると付け合わせにもなります。 天ぷらにする場合は、生のまま薄い衣でどうぞ。 カロチン、ビタミンＣとカルシウム、カリウム、鉄、マグネシウム、銅などのミネラルが豊富な緑黄色野菜です。召し上がってください。田中さんの畑で出番を待っています。 ピーマンも続いています。ビタミンＣが、レモンの２倍もあるヘルシー野菜です。 @へたと種を取り、２センチ巾の輪切り」にします。 Aフライパンを熱し、強火で手早く炒め油を切って置きます。 Bフライパンにごま油（１）を熱し、赤みそ（２）と砂糖（２）を入れて中火で練り混ぜながら炒め、トマトケチャップ（１）を加え混ぜます。 Cピーマンを戻しさっとからませて出来上がりです。白胡麻を上に散らしてどうぞ。 青三つ葉、インゲン、きゅうり、後は、未定です。 私のやさい畑」お届けします。  やさい畑の新しい配送車が誕生しました。どうぞよろしくお願いいたします。写真左は、アクセス1000件目に遭遇した茂野さんの奥さんで、やさい畑の茂野眞智子さんです。右は、最近の福富代表です。（1997-8-22撮影） |