やさい通信
1998年1月23日(木) 福富りえ子

個人宅配システムやさい畑
住所:東京都八王子市東浅川町553 
TEL: 0426-68-3501, 030-218-6601
E-mail:yasai@din.or.jp 
  Home Page: http://www.din.or.jp/~yasai/y_f.htm

 
     


本日の「私のやさい畑」は、下記の5品目です。
 
     館町の田中さん   
      百草の由木さん    
  小比企町の鈴木さん  
いもがら
にんじん

ごぼう

大根
白菜


 
雪/雪、大雪



 雪はどうでしたか。恩方の椎茸の磯崎さんの所では、一口に大変でしたと言ってかたづかない程の被害が、出ました。私は見てないで、磯崎さんから聞いた範囲で書いているので、細かい所は、多少違っているかも知れませんが、大枠の話として受け止めてください。 陣場街道から磯崎さんの家に行く道が、崖崩れが起きて通行も困難になりました。山の木は、倒れ恐ろしい様だったそうです。昨夏に200万円ほどかけて作ったハウスも壊れたそうで、百姓やめたくなったと磯崎さんに言わしめた程の雪害です。場所によっては、電気もなかなか通らなかったようで、20日になってやっとバスが、運行したそうです。市内の小学校は、1日休校しましたが、恩方第2小学校は、なかなか開校できなかったようです。人身事故が、でなかったので良かったと言っておりましたが、想像出来ない被害状況なのだと認識してます。甲州街道は、すぐに除雪カーが出動しました。さすが国道だとそれを見て感じたのです。ところが、磯崎さんの話しを聞いていると磯崎さん近辺には19日になってやっと行政が、状況把握に来たそうですが、あまりの被害に先に進めず引き返し、装備を整えて再度来たそうです。人が、暮らし生きていることは、同じなのに基幹産業車道はいち早く除雪。、林業や農業地帯は、被害がわかっていても何日も見にも行かない。基幹産業優先政策が、こんなふうにも現れるなんて、何とも言いようがありません。

 
 鈴木さんの野菜



 大雪の時でも鈴木さんの野菜が、キープできました。屋根が潰れないように、なりふり構わずハウスを暖め続けたそうです。おかげで雪の日も葉ものが、苦もなく食べられたのです。こともなげに野菜を出してくれる陰に、知り得ないご苦労がどれほどあるのかを考えさせられた雪でした。心配してくださった方から何人もお電話いただきました。お気遣いありがとうございました。雪対応に追われバタバタした、お返事しかできませんで、すいませんでした。
 今回は、大根と白菜です。大根は、一度抜いて土に保存しておいたものです。八王子では、どうしてもこうやって保存しないと冬は保たないのです。ですから土から直接抜いたのと違い表面が、やや黒みがかりザラザラしています。ご了承ください。
 別所の三宅さんからです。葉ものは、スーパーのものより見た目は悪いですが、その時々の天候で野菜の出来方が違うこと、野菜本来の姿を教えてもらえる気がします。今年は大きく育っているようですが、来年は又違うのでしょうね。そう感じてくださると、とてもうれしいのです。農産物本来のあり方だと思うのですが、いかがでしょうか。


取って置き、いもがら

 野菜が少なくなった時用にと、田中さんが保存食を作ってくれました。、前回入れました切り干し大根に続きまして今回は、いもがらです。 植物繊維が、多く煮物や味噌汁の実、炒め煮にむいています。

 もどし方は、たっぷりに水に10分ほど浸けてふっくらしたら水気を絞って鍋に入れます。十分にかぶるほどの水を入れ、強火で煮立てて中火で5分ほどゆでます。再び水を取り替え2〜3回繰り返すとえぐみが、とれます。湯を切ってさっと水洗いし、たっふりの水に15〜20分ほどさらして乾燥時の3倍のかさにもどします。水気を切って絞り、食べやすい長さに切って調理します。


「私のやさい畑」お届けします。

 

 NEWS



○1/24は生活舎の新年会です。是非参加して下さい。

○高尾駅北口前に、きれいなお花が一杯並んでいる、たべものやさん(うどん・カレー・コーヒなど)「香織」ができたのをご存じですか?
このたび、「やさい畑」では、「香織」のお花を取り扱うことになりました。食べ物は、生活舎などの安全な食品を使ったユニークなお店です。メニューは、けんちんうどん、五目うどん、きのこカレー、かき雑炊、赤米を使ったおにぎり、自家製パン・ケーキなど、意欲的に新しいメニューを開拓しています。近いうちに、「やさい畑」用に、おそうざいを作っていただくことになりました。是非、一度お店にお立寄り下さい。

○今年もいちょうまつりの磯沼ミニ牧場で、生活舎とやさい畑が出店しました。

○山梨のぶぅふぅうぅ農場で「謝肉祭」が開催されました。今回は、やさい畑の会員の方も参加して下さりました。

    南大沢から来て下さった方々

 ぶぅふぅうぅ農場の中島さんと福富りえ子。


○磯沼牧場のヨーグルトが10/24、6chのはなまるマーケットでも紹介されました。磯沼牧場は大分有名になって、あまり驚かなくなりましたが、都内でも販売代理店が出来てきています。磯沼牧場のホームページで購入できる店のリストを掲載いたしましたので、そのお店の近くにお住まいの知り合いの方がおられましたら、紹介して下さい。

○やさい畑の新しい配送車が誕生しました。どうぞよろしくお願いいたします。

○食と農の伝言板ができました。野菜の感想など、なんでも結構ですから是非投稿して下さい。今日の野菜はおいしかったとか、こんなものが食べたいとか、何でも結構です。

○八王子「毒ガス展」が、10/30から11/3まで、八王子学園都市センターギャラリーホール(東急スクウェアビル11F)で開催されました。(元八王子・荒川さんのご紹介) たくさんの方のご来場感謝いたします。



BACK NUMBER
やさい畑では、週4回、「やさい通信」を配信しています。
ここでは、週1回程度になりますが、八王子の旬の野菜情報を皆様にお届けいたします。

1998年01月09日号
1998年01月15日号
1997年11月26日号
1997年11月20日号
1997年11月14日号
1997年11月10日号
1997年9月25日号
1997年9月18日号
1997年9月11日号
1997年9月04日号
1997年7月25日号
1997年7月17日号
1997年7月10日号
1997年7月03日号
1997年5月29日号
1997年5月23日号
1997年5月15日号
1997年5月09日号
1997年5月05日号

1997年12月18日号
1997年12月11日号
1997年12月05日号
1997年10月30日号
1997年10月23日号
1997年10月16日号
1997年10月09日号
1997年10月02日号
1997年8月28日号
1997年8月21日号
1997年8月18日号
1997年8月08日号
1997年8月01日号
1997年6月27日号
1997年6月20日号
1997年6月16日号
1997年6月12日号
1997年6月05日号
1997年4月24日号
1997年4月21日号
1997年4月14日号
1997年4月07日号
1997年3月31日号


                       


HOME PAGEへ戻る