本日の「私のやさい畑」は、下記の5品目です。
館町の田中さん
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百草の由木さん
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小比企町の鈴木さん
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いもがら
にんじん
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ごぼう
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大根
白菜
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雪/雪、大雪
雪はどうでしたか。恩方の椎茸の磯崎さんの所では、一口に大変でしたと言ってかたづかない程の被害が、出ました。私は見てないで、磯崎さんから聞いた範囲で書いているので、細かい所は、多少違っているかも知れませんが、大枠の話として受け止めてください。 陣場街道から磯崎さんの家に行く道が、崖崩れが起きて通行も困難になりました。山の木は、倒れ恐ろしい様だったそうです。昨夏に200万円ほどかけて作ったハウスも壊れたそうで、百姓やめたくなったと磯崎さんに言わしめた程の雪害です。場所によっては、電気もなかなか通らなかったようで、20日になってやっとバスが、運行したそうです。市内の小学校は、1日休校しましたが、恩方第2小学校は、なかなか開校できなかったようです。人身事故が、でなかったので良かったと言っておりましたが、想像出来ない被害状況なのだと認識してます。甲州街道は、すぐに除雪カーが出動しました。さすが国道だとそれを見て感じたのです。ところが、磯崎さんの話しを聞いていると磯崎さん近辺には19日になってやっと行政が、状況把握に来たそうですが、あまりの被害に先に進めず引き返し、装備を整えて再度来たそうです。人が、暮らし生きていることは、同じなのに基幹産業車道はいち早く除雪。、林業や農業地帯は、被害がわかっていても何日も見にも行かない。基幹産業優先政策が、こんなふうにも現れるなんて、何とも言いようがありません。
鈴木さんの野菜
大雪の時でも鈴木さんの野菜が、キープできました。屋根が潰れないように、なりふり構わずハウスを暖め続けたそうです。おかげで雪の日も葉ものが、苦もなく食べられたのです。こともなげに野菜を出してくれる陰に、知り得ないご苦労がどれほどあるのかを考えさせられた雪でした。心配してくださった方から何人もお電話いただきました。お気遣いありがとうございました。雪対応に追われバタバタした、お返事しかできませんで、すいませんでした。
今回は、大根と白菜です。大根は、一度抜いて土に保存しておいたものです。八王子では、どうしてもこうやって保存しないと冬は保たないのです。ですから土から直接抜いたのと違い表面が、やや黒みがかりザラザラしています。ご了承ください。
別所の三宅さんからです。葉ものは、スーパーのものより見た目は悪いですが、その時々の天候で野菜の出来方が違うこと、野菜本来の姿を教えてもらえる気がします。今年は大きく育っているようですが、来年は又違うのでしょうね。そう感じてくださると、とてもうれしいのです。農産物本来のあり方だと思うのですが、いかがでしょうか。
取って置き、いもがら
野菜が少なくなった時用にと、田中さんが保存食を作ってくれました。、前回入れました切り干し大根に続きまして今回は、いもがらです。 植物繊維が、多く煮物や味噌汁の実、炒め煮にむいています。
もどし方は、たっぷりに水に10分ほど浸けてふっくらしたら水気を絞って鍋に入れます。十分にかぶるほどの水を入れ、強火で煮立てて中火で5分ほどゆでます。再び水を取り替え2〜3回繰り返すとえぐみが、とれます。湯を切ってさっと水洗いし、たっふりの水に15〜20分ほどさらして乾燥時の3倍のかさにもどします。水気を切って絞り、食べやすい長さに切って調理します。
「私のやさい畑」お届けします。
NEWS
○1/24は生活舎の新年会です。是非参加して下さい。
○高尾駅北口前に、きれいなお花が一杯並んでいる、たべものやさん(うどん・カレー・コーヒなど)「香織」ができたのをご存じですか?
このたび、「やさい畑」では、「香織」のお花を取り扱うことになりました。食べ物は、生活舎などの安全な食品を使ったユニークなお店です。メニューは、けんちんうどん、五目うどん、きのこカレー、かき雑炊、赤米を使ったおにぎり、自家製パン・ケーキなど、意欲的に新しいメニューを開拓しています。近いうちに、「やさい畑」用に、おそうざいを作っていただくことになりました。是非、一度お店にお立寄り下さい。
○今年もいちょうまつりの磯沼ミニ牧場で、生活舎とやさい畑が出店しました。
○山梨のぶぅふぅうぅ農場で「謝肉祭」が開催されました。今回は、やさい畑の会員の方も参加して下さりました。
南大沢から来て下さった方々。
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ぶぅふぅうぅ農場の中島さんと福富りえ子。
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○磯沼牧場のヨーグルトが10/24、6chのはなまるマーケットでも紹介されました。磯沼牧場は大分有名になって、あまり驚かなくなりましたが、都内でも販売代理店が出来てきています。磯沼牧場のホームページで購入できる店のリストを掲載いたしましたので、そのお店の近くにお住まいの知り合いの方がおられましたら、紹介して下さい。
○やさい畑の新しい配送車が誕生しました。どうぞよろしくお願いいたします。
○食と農の伝言板ができました。野菜の感想など、なんでも結構ですから是非投稿して下さい。今日の野菜はおいしかったとか、こんなものが食べたいとか、何でも結構です。
○八王子「毒ガス展」が、10/30から11/3まで、八王子学園都市センターギャラリーホール(東急スクウェアビル11F)で開催されました。(元八王子・荒川さんのご紹介) たくさんの方のご来場感謝いたします。
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やさい畑では、週4回、「やさい通信」を配信しています。
ここでは、週1回程度になりますが、八王子の旬の野菜情報を皆様にお届けいたします。
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