やさい通信
1998年4月9日(木) 福富りえ子

個人宅配システムやさい畑
住所:東京都八王子市東浅川町553 
TEL: 0426-68-3501, 030-218-6601
E-mail:yasai@din.or.jp 
  Home Page: http://www.din.or.jp/~yasai/y_f.htm
     


本日の「私のやさい畑」は、下記の5品目です。

インターネットによる注文受付を5月分(4月第3週受付)から開始いたします。
NEWS欄をご覧下さい。

  小比企町の鈴木さん    百草の由木さん   小比企町の小杉さん    館町の田中さん   
宮内菜
にんじん
      ごぼう     かぶ     根三つ葉


かぶ


 春の七草“すずな”とは、かぶのこと。あたりまえのこと、書かないでくれと言われそうですね。紀元前から栽培されていたそうで、人類の歴史と共に歩んできた野菜なのですね。根だけでなく葉も食べられる野菜です。栄養的にも葉を食べた方が、良いようです。今時分のかぶの葉は、柔らかくおひたしでも美味しいですよ。ぬか漬けにする時は、茎まで漬けてください。彩りもきれいです。上方の葉は、おひたしにすれば、全部食べられます。
 根は、薄くスライスしてサラダにしても美味しいです。厚切りにして、味噌をつけて食べるのもいけます。新しいかぶですと素材のよさで生食が、こたえられません。味噌をつけて食べる方法は、館町の田中さんからの伝授です。
 根と葉は、すぐに切り分けて保存ください。茎の間に入っている土は、流水で竹串を使って取るときれいになります。

ごぼう


 冬野菜もそろそろ終わりになります。伝統的な煮物など如何ですか。

1、たわしでよく洗い、包丁で皮をこそげ落とします。4センチ長さに切り、太い所は、縦半分に切り、10分ほど酢水に放してアクを抜きます。
2、水気を切り、米のとぎ汁で20分ほど中火で下ゆでして、水洗いして、水を切っておきます。
3、だし汁にごぼうを入れ、蓋をして20〜30分煮てから砂糖を加え、煮汁が半分になったら醤油、塩、かつお削りを入れます。
4、ほとんど煮汁が、なくなるまで煮詰め、かつお削りをさらに加え鍋をゆすりながら、からめて出来上がりです。

にんじん


 豊作にんじんたっぷり召し上がっていただけましたでしょうか。冬にんじんとしては、おそらく最後かもしれません。新にんじんは、6月ごろです。鈴木さんのにんじん、雪の影響で上部が凍ってしまい、切ってあるのもあります。ご了承ください。単品注文が、ないのでなるべくセットに入れるようにしています。
 百草の菅井さん前回の小杉さんのにんじんをお連れ合いさんが「小杉さんが作ったちゃんとしたものだぞー」と子どもたちにおっしゃってくださようで、楽しそうな「おたより」くださいました。鈴木さんのにんじんもご賞味ください。

宮内菜


 “みやうちな”毎回続いています。今の時期しかないので、一生懸命入れてます。油と相性が、良い野菜です。油揚げと炒め煮が、私は好きです。

根三つ葉


 三つ葉のおひたしです。お進めです。胸が透きます。食べるとハートまできれいになる感じがします。


「私のやさい畑」お届けします」
 

 NEWS


○やさい畑では、インターネットによる注文書の受付を5月分から開始いたします。注文は4月の第3週からとなります。会員の方で、インターネット接続ができ、電子メールをお持ちの方で、インターネットによる注文を希望する方は、お名前と電子メールアドレスを、yasai@din.or.jp まで至急お知らせ下さい。

○やさい畑が、アサヒタウンズの連載記事「東京の農業」で紹介されました。記事の内容はこちらをご覧下さい。

○高尾駅北口前の、きれいなお花が一杯並んでいる、たべものやさん(うどん・カレー・コーヒなど)「花織」のホームページができましたのでお立ち寄り下さい。

○1/24は生活舎の新年会でした。----たくさんの方の参加ありがとうございました。

新年会で挨拶する福富代表。

新年会のおごちそう。

菊元さん


○高尾駅北口前に、きれいなお花が一杯並んでいる、たべものやさん(うどん・カレー・コーヒなど)「花織」ができたのをご存じですか?
このたび、「やさい畑」では、「花織」のお花を取り扱うことになりました。食べ物は、生活舎などの安全な食品を使ったユニークなお店です。メニューは、けんちんうどん、五目うどん、きのこカレー、かき雑炊、赤米を使ったおにぎり、自家製パン・ケーキなど、意欲的に新しいメニューを開拓しています。近いうちに、「やさい畑」用に、おそうざいを作っていただくことになりました。是非、一度お店にお立寄り下さい。

○いちょうまつりの磯沼ミニ牧場で、生活舎とやさい畑が出店しました。このときの模様を写真でお伝えします。

○山梨のぶぅふぅうぅ農場で「謝肉祭」が開催されました。今回は、やさい畑の会員の方も参加して下さりました。

    南大沢から来て下さった方々

 ぶぅふぅうぅ農場の中島さんと福富りえ子。


○食と農の伝言板ができました。野菜の感想など、なんでも結構ですから是非投稿して下さい。今日の野菜はおいしかったとか、こんなものが食べたいとか、何でも結構です。



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やさい畑では、週4回、「やさい通信」を配信しています。
ここでは、週1回程度になりますが、八王子の旬の野菜情報を皆様にお届けいたします。

1998年





1998年03月12日号
1998年03月06日号
1998年02月27日号
1998年02月19日号
1998年02月12日号




1998年04月02日号
1998年03月26日号
1998年03月17日号
1998年02月05日号
1998年01月09日号
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1997年
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