ターメリックは,日本ではウコン、うこんとして知られています。
食用としては主に、カレーに使用されており、カレーの黄色は
ターメリックの色です。
活性成分はターメリックに含まれるクルクミン（curcumin）で、強力な抗酸化剤として知られています。サプリメントは、クルクミンとして300-600mgを1日3回、摂取するのが妥当といわれています。

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