セレンはグルタチオン・ペルオキシダーゼと呼ばれる抗酸化酵素に関連します。
抗酸化作用を持つことで有名なビタミンEとセレンは共同して働き､セレンはビタミンEと一緒に摂取するとより効果を発揮します。
通常、1日100-200マイクログラム摂取しますが、1日1000マイクログラムを摂ると毒性が出てくると言われています。

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