やさい通信
2010年3月１２日（金）
福富りえ子
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本日の「私のやさい畑」は、下記の５品目です。
小比企町の鈴木さん
館町の田中さん
福島の阿部さん
大根
ごぼう
菜花
ほうれん草
ブロッコリー（側枝）
ブロッコリー（側枝）
東風（こち）の季節になりました。花粉症の方には辛い時期でもあります。寒かったり暑かったり、着るものを選ぶのに天気予報の予測温度を見ることを欠かせません。この時分、明日の天気が晴れか雨かより温度の高低の方が気になります。
先週に引き続き側枝ブロッコリーです。量もたくさんあり、切らずに使えて便利でした。緑のブロッコリー春らしくていいですね。
福島県いわき市の阿部 拓さんの有機ＪＡＳ認証ブロッコリーです。ご堪能ください。サラダ、炒めもの、グラタン、パスタ、天ぷらなどでお召し上がり下さい。
茹でる時は、たっぷりの湯に塩を入れて茹でます。ざるにあけて手早く冷まします。水を掛けて冷やすと旨味が逃げます。好みにもよりますが、やや堅めで歯ごたえを残した方が美味しく感じられます。
大根
私事ですが、冷蔵庫に入れっぱなしにして柔らかくなってしまった大根を千切りにして、おかかと刻み海苔をトッピング、ゆずポン酢をかけて食べましたら以外に瑞々しく美味しかったので驚きでした。柔らかくはなっていましたが、巧い具合に水分は蒸発しなかったと思われます。
暖かい日はサラダがおすすめです。大根下ろしでもサッパリしますが、ゆずポン酢かけサラダは食べますと胃がスッと気持ちよくなる感じがします。
先日、いただき物の無料券がありましたので、お台場にある船の科学館という所に行ってきました。すぐに退出する予定でしたが、面白くて朝から蛍の光のメロディが流れるまでいました。
入り口近くに地球の成り立ちや生命の起源など何本かの映像が流れるようになっていました。恐竜は何故絶滅したのか、隕石が落ちて絶滅したという説もあると説明していました。
隕石もそうですが、食料が大きな体を支えるほどなかったとか、火山の噴火で埋もれた、気候の変化で生きて行けなくなったなど諸説あります。３月５日の朝日新聞に恐竜の絶滅は小惑星の衝突が原因と書いてありました。
世界１２ヶ国４１人の研究者が結論づけたそうです。メキシコユカタン半島に衝突、小惑星は直径１５キロほど、毎秒２０キロで当時海だったユカタン半島に衝突したとあります。衝突時のエネルギーは広島原爆の１０億倍、衝撃波と熱線が走り、マグニチュード１１以上の地震と３００メートルの津波が起きたそうです。
１千億〜５千億の硫酸塩やすすが大気中に放出され太陽光を遮り、酸性雨や寒冷化を引き起こし、植物プランクトンの光合成が長期間停止し生物の６割りが絶滅、１億５千万年以上続いた恐竜時代が終わったということです。
恐竜も立っていられない程でしたでしょうし、陸地は海水に覆われ尽くされたと想像します。白亜紀と後世の人が名付けた時代、約６５５０万年前の出来事です。
感動します。それでも生き残った生命体がいて、今日のヒトが存在していることにです。地球を大事にしなくては、いけませんね。命は何のために育まれているのでしょうか。壮大な不思議感が去来します。