カロチンなどのビタミン類と鉄分を含み、肉を包まなくてもサラダとして生で食べられます。レタスのようにチャーハンにしたりスープの具にしたり熱を軽く通しても美味しく食べられます。
からし菜
中央アジアが発祥の野菜です。アブラナ科なので黄色い可愛い花が咲きます。シルクロードを通って中国から伝わったとされています。
サッと熱湯をかけて塩で揉んで、簡単漬け物にしたり、おひたしにして食べます。からし菜というとピリ辛いので、子供には敬遠されがちですが、調理によっては、子供も大好きなメニューになります。
塩をふって、しばらく置き、良く揉み塩味を調整して（辛ければ水洗いする）細かく刻んでおきます。刻んだからし菜をサッといため、手でほぐした豆腐とツナフレイクを入れ炒め、醤油などで味をつけます。
からし菜をサッと茹で、水を切って食べやすい大きさに切って置きます。塩、コショウで炒り卵を作り、最後にからし菜と一緒に炒め、だし汁と醤油で炒めます。
先週の話題といえばオバマ大統領でしょうか。２００万人もの人が宣誓式に繰り出したという事実に驚きました。一口に２００万人といいますが、何とも想像を絶した人数です。訳文を幾つか読みましたが、それによって訳した言葉が違うので、微妙に受け止める方も読む訳文により違ってしまいます。
あるところでは軍事力と言い、別の所では力と言った具合です。言葉の違いで受け止め方が大きく違ってしまいます。訳したもので推し量ろうとするのは、難しいと感じました。
前に長崎の高校生が平和のメッセージを書いてオバマさんに届ける活動をしているとテレビで放映されているのを見ました。軍事力に頼らない平和、核のない地球を目指して欲しいものです。