生活舎を支える全国の生産者と取り扱い品(粉類)
○粉類
- 鈴木雅典さん(群馬県): 無農薬栽培の小麦粉(薄力粉)とフスマ
鈴木さんは、関東平野の北端で、都会からUターンして土を耕しはじめました。家族8人の農業生活も10年以上になります。群馬は、冬になると赤城山からのからっ風がすごく、空気が乾燥するので小麦づくりには適しています。鈴木さんの小麦づくりは小型機械で手まめに行う昔ながらの方法です。もちろん除草剤等の農薬は全く使いません。
- 桜井食品: パン粉
北海道斜里郡産の無農薬小麦を、生イースト、食塩を加えて一度パンに焼き上げた後、粉砕、乾燥して作ったパン粉です。
- ホットケーキミックス:
国産無農薬の南部小麦に小麦胚芽を加え、脱脂粉乳、ベーキングパウダー、食塩使用。無糖です。
- ムソー(生産者 岩手県・高橋昭二):上新粉