主なビタミン
名称 | 英語表記 | 生理的機能 | 欠乏症 | 過剰症 |
ビタミンA | VitaminA | 皮膚粘膜を健康に保つ。 薄暗いところでも視力を保つ。 成長促進。 | 夜盲症、皮膚炎 | 頭痛、めまい、悪心 |
ビタミンB1 | VitaminB1 | 糖質を分解するときに必要な補酵素の成分、神経の働きを正常化 | 脚気、脳障害 | 特になし |
ビタミンB2 | VitaminB2 | 脂肪などエネルギーに変換する際の補酵素 | 口角炎、口唇炎、舌炎 | 特になし |
ビタミンB6 | VitaminB6 | アミノ酸の合成分解に必要な補酵素、神経伝達物質GABAの合成 | 不明 | 特になし |
ビタミンB12 | VitaminB12 | DNAの主成分である核酸の合成 | 悪性貧血、消化器症状、神経障害 | 特になし |
ビタミンC | VitaminC | コラーゲンの合成、副腎から分泌されるホルモンの合成、抗酸化作用 | 壊血病、 | 不明 |
ビタミンD | VitaminD | カルシウムの代謝調節 | くる病、骨軟化症 | カルシウムの臓器への沈着 |
ビタミンE | VitaminE | 抗酸化作用 | 溶血性貧血、不妊症、各種の生活習慣病 | 特になし |
ビタミンK | VitaminK | 血液凝固因子の合成を助ける作用、カルシウムの代謝 | 欠乏は稀、新生児出血症 | 吐き気、呼吸困難、血圧低下、貧血 |
主なミネラル(生体微量元素)
名称 | 英語表記 | 生理的機能 | 欠乏症 | 過剰症 |
鉄 | Iron | 酸素の運搬と貯蔵、酸素添加、鉄の運搬と貯蔵 | 貧血 | 血色素症、肝毒症 |
銅 | Copper | 酸素の運搬、酸化還元、電子伝達、酸素添加 | 貧血,心不全,血管壁の弾力性消失,小児性進行脳障害 | 接触性皮膚炎, |
コバルト | Cobalt | ビタミンB12,造血 | 悪性貧血,メチルマロン酸尿 | 甲状腺疾患,心疾患、聴覚障害 |
亜鉛 | Zinc | 酵素の補因子、核酸・たん白質合成に関与、免疫機能に関与 | 矮小発育症、腸性肢端皮膚炎、性機能障害、脱毛症、味覚障害 | 発熱、肺疾患 |
セレン | Selenium | 抗酸化活性,グルタチオンペルオキシダーゼ活性、水銀中毒軽減 | 心筋症、克山症、 | セレノーシス |
フッ素 | Flouride | 骨格形成、 | 虫歯、貧血、骨多孔症 | 斑状歯 |
ケイ素 | Silicon | 骨硬化、結合織の合成 | 骨形成不全、 | 尿石形成 |
マンガン | Manganese | 酵素の捕因子(ピルビン酸カルボキシラーゼ)、脂質代謝 | 生殖機能低下、中枢神経障害、骨発育不全、ビタミンK作用障害 | 鉄と拮抗、中枢神経障害、甲状腺肥大 |
クロム | Chromium | 糖代謝、脂質代謝、たんぱく質代謝 | 耐糖機能低下、成長・生殖機能低下、動脈硬化症、寿命短縮 | クロム中毒、接触性皮膚炎 |
ヨウ素 | Iodine | 甲状腺機能 | 甲状腺腫、甲状腺機能障害 | 甲状腺腫 |
参考文献:桜井弘、田中英彦著:「生体微量元素」廣川書店
戻る