葡萄のポリフェノールの研究のなかで、注目されているものが、レスベラトロールとケセルチンです。ブドウがカビなどの微生物から自らを守るための物質のひとつがレスベラトロールです。レスベラトロールとケセルチンはともに抗がん作用が注目されています。

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