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去る6月２日金曜日、予定通りパン教室を行いました。 ホームページ上のみで参加者を募りましたが、たくさんのお申し込みを頂き、当日もスムーズに集合していただいて、主催者としてはとても楽でした。 みなさん、とても熱心かつ協力的な方ばかりで、和やかな時間となりました。（主催者側の不手際も多少あり、ハラハラすることもありましたが） みなさん、ご参加どうもありがとうございました。 ＜担当・寺岡＞ |
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＊講習会を終えて ＜牟田口嘉典＞
今回の講習会は、当店のスタッフ企画という初めての試みでした。 そのためか、今までの講習会とは、参加された皆様の熱意が違っていたように思われます。 午前１０時から午後３時まで、食事時間も含めて約５時間の間の講習中はもちろん、終わってからも沢山の質問を頂きました。 初めてパンを焼いたという方は２，３人で、あとは経験者、パン屋さんで仕事をされている方などが多く、気合いを入れて来られた熱気が伝わってきました。 |
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今回の講習のテーマは「当店の生地の感触・・・弾力や湿り気、特に丸めの時に生地から返ってくる力を利用して弾みを付けながら成形していくコツを体験して頂く」ということでした。 そのため、当店の酵母を使って、仕込みから２人一組で全員にやって頂きました。 |
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続いて、一時発酵、成形、二次発酵、焼き上げ（一部は蒸しパンに）までの工程も全部体験して頂くことができました。 ざっとではありましたが、パンを焼く楽しさをお伝えすることができたのではないかと思います。 これからは家庭でパンを焼くには一番良い季節となります。講習会に参加された方はもちろん、その他の方も、是非レーズン酵母を発酵させてのパン作りにチャレンジしてみてください。 |
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＊参加者から寄せられた感想の一部です！
＊こちらこそ、沢山の方と交流できて刺激一杯の一日でした。ありがとうございました！＜スタッフ一同＞ |
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