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福岡県三井郡大刀洗町大字栄田１０６７－２ |
「三井の寿」は福岡県三井郡の大刀洗町にあります。その大刀洗町は江戸時代、参勤交替の街道にあたり、その沿道宿場を含めて３カ所に有名な湧き水があります。この一帯を三井郡と呼ばれていますが、そのみっの井戸から「三井の寿」の銘柄が生まれました。九州最大の筑後川に注ぐ小石川原の清流の畔、のどやかな田園のなかに中に酒造場があります。主に吟醸酒と純米酒を造っていますが、毎年、秋洗いが始まると古い木の道具の修繕に桶屋さんがやって来ます。 吟醸酒の小さなタンクは一回り大きい木桶の収め、廻りを氷り冷やしながら低温にて発酵させます。丁寧な酒造りを心がけていますが、精米歩合５８％以下の原酒の熟成にはすべて、一升瓶にて瓶燗し、火入れ後、低温貯蔵させます。熟成を見計らってタンクに戻し加水した後、もう一度瓶燗して出荷に移ります。
少量づつの瓶詰で、醸造課程と同様に、熟成管理にも、重きを置き、自然の旨みを備えた筑後の酒として、奥行きのある、きめ細かい酒質をもった、より良い酒造りを目指しています。
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◆＜三井の寿＞槽な口生原酒 純米吟醸酒 福岡県三井郡大刀洗町 |
| ◆発売予定日 |
平成11年6月只今販売(今年度最後）
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| ◆容量：価格： |
☆720ML 1,350円☆１．８Ｌ￥2,700 |
| ◆酒 質 |
☆麹米 山田錦 ☆掛米 麗峰 ☆精米歩合 ５５％ ☆日本酒度 ＋4 ☆酸度１．6 ☆アルコール度数１７．8％ |
| ◆商品の特徴 |
☆手造りの技がいきる小さな仕込みで、筑後産麗峰ならではの澄きった香味のバラン スを醸し出しました.本酒造年度の純米吟醸１号仕込み搾り、しぼりたての味をお楽し み下さい。 |
| ◆＜三井の寿＞金 華 純米吟醸酒 福岡県三井郡大刀洗町 |
| ◆発売予定日 |
平成11年6月(ただ今販売中) |
| ◆容量：価格： |
☆１．８Ｌ￥3,500 |
| ◆酒 質 |
☆麹米 山田錦 ☆掛米 ☆精米歩合 ５５％ ☆日本酒度 ＋4 ☆酸度１．４ ☆アルコール度数１７．3％ |
| ◆商品の特徴 |
☆手造りの技がいきる小さな仕込みで、筑後産麗峰ならではの澄きった香味のバラン スを醸し出しました |
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◆＜三井の寿＞銀 華 純米吟醸 福岡県三井郡大刀洗町 |
| ◆発売予定日 |
平成１1年6月只今入荷待ち |
| ◆容量：価格： |
☆１．８Ｌ￥3,000 |
| ◆酒 質 |
☆麹米 筑後産麗峰 ☆掛米 北錦 ☆精米歩合 ５５％ ☆日本酒度 ＋4 ☆酸度１．４ ☆アルコール度数１７．3％ |
| ◆商品の特徴 |
☆手造りの技がいきる小さな仕込みで、筑後産麗峰ならではの澄きった香味のバラン スを醸し出しました |
| 商 品 名 |
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麗 吟 | 芳 吟 |
| 酒 質 | 特別本醸造 | 特別純米酒 | 純米手造り | 純米吟醸 |
| 容 量 |
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| 度 数 |
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15~16 | 15~16 |
| 酸 度 |
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1.4~1.5 |
| 原 料 米 |
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| 掛 米 |
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| 精米歩合 |
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| 使用酵母 |
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| 囲 い |
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| 価 格 |
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３，１０６ |