静岡県藤枝市青島

青島酒造 杜氏　南部杜氏

喜久酔・・静岡県藤枝市にある明治元年創業の蔵元

南部杜氏の富山初雄氏は、大井川の伏流水で全量秒単位の定時間洗米浸漬、昔ながらの甑での蒸米と蓋麹での製麹で長期低温醪を醸しています。

商 品 名	本　醸　造	特　本	５５	純米吟醸	純米吟醸	大吟醸
酒　　質	本　醸　造	特別本醸造	純 米 酒	純米吟醸	純米吟醸	大吟醸
容　　量	１．８�g	１．８�g	１．８�g	７２０	１，８�g	１，８�g
日本酒度	+2	+2.5	+3.0	+3	+3	+5
度　　数	15.2	15.5	15.5	15.5	15.5	16.3
酸　　度	1.2	1.3	1.3	1.3	1.3	1.2
原 料 米	黄 金 晴	山 田 錦	山 田 錦	山 田 錦	山 田 錦	山 田 錦
掛　　米	黄 金 晴	黄 金 晴	豊　　錦	八 田 錦	八 田 錦
精米歩合	70	50/60	50/60	５０	５０	４０
価　　格	1,810	2,134	2,619	1,942	3,781	2,905

@酵母は静岡県工業技術センター（自社培養）

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