「生」といってもそのままお出しするわけにはいきませんので一瞬だけ湯通ししています。
「ばりかた」はずばり店長おすすめのかなり硬目の茹で加減です。
「かた」はとりあえず初めて博多ラーメンを食べる人はこれからいってみては？
「ふつう」細麺なので比べにくいのですが東京の方にはこのくらいが普通でしょうか？
「やわ」お年よりや子どもさんにはよろしいかも

＊本場博多では、かための麺をあまり噛まずに何杯も替え玉をするのが定番ですが
「ふつう」「やわ」は当店自慢の麺のうまみが十分引き出せるのでこれもまた絶品です。